소비기한과 유통기한은 뭐가 다를까?

소비기한과 유통기한, 정의가 어떻게 다른가요?

식품의약품안전처는 두 기한을 이렇게 정의합니다.

품질안전한계기간은 식품의 품질이 유지되는 한계까지의 기간입니다. 같은 기간을 두고 유통기한은 더 앞에서, 소비기한은 더 뒤에서 끊는 셈이라 소비기한이 유통기한보다 깁니다.

다만 60~70%·80~90%는 "통상"의 값이고, 실제 기한은 제품마다 항온항습 조건에서 보관하며 관능·이화학·미생물 지표 등을 실험해 정한다고 식약처는 설명합니다. 영문 표기로는 Use by date, Expiration date, EXP, E 가 소비기한입니다.

언제부터 소비기한으로 바뀌었나요?

2023년 1월 1일부터입니다. 시행일 이후 제조·가공하거나 수입을 위해 선적한 제품부터 적용됐고, 포장지 재고를 고려해 2023년 한 해(1월 1일~12월 31일)는 계도기간이었습니다.

예외는 우유류(냉장 보관 제품에 한함)입니다. 식약처는 "낙농·유업계의 어려운 현실을 고려하여" 냉장 환경을 개선한 뒤 2031년 1월 1일부터 적용한다고 밝혔습니다. 여기서 우유류는 일반적인 흰 우유를 말합니다.

반면 모양이 비슷한 냉장 강화우유와 가공유(딸기맛·바나나맛 우유 등)는 2023년부터 이미 소비기한을 표시합니다. 같은 냉장고 칸에 있어도 흰 우유는 유통기한, 딸기우유는 소비기한일 수 있다는 뜻입니다.

소비기한은 유통기한보다 며칠 더 긴가요?

제품마다 다릅니다. 식약처가 2023년 1월 공개한 소비기한 참고값의 대표 식품은 다음과 같습니다.

참고값은 업체가 기한을 정할 때 참고하라고 낸 평균치입니다. 내가 산 제품의 기한은 포장에 적힌 날짜가 기준입니다.

소비기한이 남아 있어도 조심해야 할 때는?

소비기한은 "표시된 보관방법을 지킬 경우"라는 조건이 붙은 날짜입니다. 식약처의 안내는 두 가지입니다.

• 보관방법을 지킨다. 식약처는 "식품 등에 표시된 보관 방법을 철저히 준수해야 하며 소비기한이 경과된 제품을 섭취해서는 안 됩니다"라고 적고 있습니다.
• 뜯었으면 날짜를 믿지 않는다. "개봉이 된 식품은 유통기한 및 소비기한 모두 안전을 보장할 수 없으니, 가급적 빨리 섭취하시기 바람."

식품 표시의 보관 온도는 냉장 0~10℃, 냉동 -18℃ 이하, 실온 1~35℃입니다. 냉장 보관 식품이라면 우리 집 냉장고가 실제로 10℃ 안쪽인지가 날짜만큼 중요합니다.

식약처는 또 "소비기한 짧은 식품을 한번에 다량구매하지 말고 적정량 구매 후 기한 내 신속히 섭취하기"를 권합니다.